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自动油炸翻转锅的结构组成和安全操作规程
点击次数:43 发布时间:2019-06-22
   自动油炸翻转锅采用的是不锈钢材质,自动控温,自动出料,可自带自动上料和自动搅拌功能。将进入炸锅的原料从定时炸制,提锅淋油、提升倒入脱油筒脱油到输送出去一气合成。温度、油炸时间、脱油时间全部由PC机自动控制,炸制效果稳定均匀性好,能有效地控制食品含油量,使得炸品色、香、味俱佳。加热方式多样化,可根据需求任选燃煤,燃油,燃气和电加热。
  油炸机的结构
  1、基本结构:油温自动控制系统、自动提升系统、自动过滤刮渣系统;
  2、加热系统:电加热管、导热油、煤、天燃气、液化气、电磁感应加热、红外线加热;
  3、网带输送系统:变频调速,可定量输送、定时输送;
  4、自动过滤系统:动态循环系统。
  自动油炸翻转锅安全使用规程及注意事项
  1、安全使用规程
  开启自动油炸翻转锅主电源和锅台开关——将新植物油倒入自动油炸翻转锅内——检查指示灯是否正常——将锅上的温控开关设定在所需的值——正常烹饪作业——作业完毕——将温控仪温度设定在最低刻度——关闭电源及锅台开关——将油倒出——清洁自动油炸翻转锅。
  2、注意事项
  (1)指定由专人负责使用,设备操作时操作人员严禁离岗;
  (2)应使用新植物油,严禁反复使用,否则有着火危险;
  (3)加有量不能太满,以防沸腾溢出造成危险;
  (4)放食品到油锅里炸时,应使用专用的炸篮或靠锅壁滑入食品,防止高温油溅出烫伤;
  (5)食品过湿和一次加载过量易造成过度沸腾;
  (6)清洁自动油炸翻转锅时,不得用水喷淋其电器部分,防止造成电路短路;
  (7)设备出现故障、应通知工程部检修,确保设备运行良好。
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