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打蛋机的维护保养方式
点击次数:416 发布时间:2016-07-21
 保养方法
 
1、蛋糕不像面包类是以酵母发酵来膨胀的产品。蛋糕、西点等,是以蛋、油的膨胀力来使产品松软,因此必须用打蛋机的打蛋球来打发。
 
2、传统打蛋机必须停机换档,不能换档时,可拨动一下打蛋球,以避免齿轮撞击受损。优思龙等品牌打蛋机无需停机换挡,可以提率。但注意不可跳档增速,这样可延长机器的使用寿命,也避免鲜奶溅到桶外。
 
3、打蛋的浓绸度,若太浓必须减量使用以避免打蛋球的损坏。
 
4、打蛋时请勿抬缸,以保证打蛋球不受磨损,延长使用寿命。
 
5、清理打蛋球上的面糊时,打蛋球不可在打蛋缸上用力打击,这样会使钢丝断裂,要用手清理干净。
 
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